Formation

Ingénieur de l’école d’Agronomie de Toulouse, j’ai passé
mon diplôme d’œnologue à l’Agro de Montpellier.

EXPERIENCE : un double profil

Antoine Huet

Expérience technique

Après avoir vinifié à Nîmes, à Chablis ou au Chili, je vois que la France a une diversité de vignobles encore inégalée. La syrah et le grenache sont rois sous les climats méridionaux alors que le chardonnay s’exprime particulièrement bien dans la fraîcheur de la Bourgogne. Au Chili, les vignes sont plantées au pied des Andes et les montagnes apportent en fin de nuit la fraicheur nécessaire à une bonne maturation des raisins.

Après mon diplôme d’œnologue en 2000, j’ai vinifié dans de nombreuses régions ainsi qu’au Chili au printemps 2001, avant d’occuper un poste pendant 4 ans dans la région de Nîmes.

Ces expériences m’ont permis de comprendre l’importance de certains travaux au vignoble, ainsi que le comportement des différents cépages au cours de la vinification et l’élevage. J’ai dégusté une multitude de vins, non finis et finis.

Vinification à Chablis (2000)

• Lieu : domaine Laroche (fusionné en 2010 avec Jeanjean)

• Surface du vignoble : 110ha en propriété

• Cépages : chardonnay

• Vins : AOC Chablis

• Missions spécifiques : suivi des partenariats avec les domaines

Vinification au Chili ( printemps 2001)

• Lieu: viña Haras de Pirque

• Surface du vignoble : 130ha

• Cépages : carmenère, cabernet sauvignon, cabernet franc, syrah, chardonnay, sauvignon

• Vins : vins de la Vallée de Maipù

• Missions spécifiques : suivi des maturités

Expérience ECONOMIQUE

Puis je suis entré chez BNP Paribas. Mon rôle était de chercher des solutions pour mes clients : Que conseiller à un céréalier pour gérer le financement de ses achats d’engrais ? Que faire pour limiter la fiscalité d’une sortie de dividendes pour un dirigeant d’entreprise d’ambulances ? Comment accompagner au mieux une PME innovante dans sa croissance rapide ? Avant tout, je cherchais à connaitre l’entreprise en profondeur et analysais son bilan.

J’ai occupé 3 postes chez BNP Paribas au sein de la force commerciale à Tours et Orléans. Très complémentaires, c’est expériences m’ont apporté une solide capacité d’analyse financière ainsi que les clés de l’optimisation de la fiscalité.

Chargé d’affaires professionnels Agriculture

• Nombre de clients : 90

• Type de clients : céréaliers, éleveurs, domaines viticoles

• Chiffre d’affaires : 100 000 à 1.5 M€

• Missions spécifiques : accompagnements de projets professionnels et privés des clients, représentation de la démarche locale de BNP Paribas sur le marché de l’agriculture

VEC

La synthèse du langage du vin et du langage de l’économie

J’ai eu un AVC en 2015, dont je garde quelques difficultés d’élocutions. Il a été le déclencheur d’un projet : faire la synthèse entre le langage du vin et le langage de l’économie. Passionné par le vin, j’ai suivi le mastère Manager de domaines viticoles à Bordeaux Sciences Agro avant de créer VEC. Quand on parle de vin, on parle surtout technique, parfois commerce, mais rarement économie. Pourtant les questions économiques sont au cœur de la réussite d’un domaine viticole.

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