je suis ingénieur agro et œnologue.
Les nombreuses vinifications que j’ai pu faire dans des domaines très différents, à Nîmes, Chablis ou encore au Chili m’ont fait comprendre les clés de la réussite d’un domaine.
Mon expérience chez BNP Paribas m’a par la suite permis de parler non seulement technique viticole mais aussi économie.
Nous vous proposons un diagnostic économique du domaine viticole avec une compréhension des éléments techniques et commerciaux. Car comprendre les sources de la rentabilité du domaine, c’est comprendre la rentabilité de l’investissement réalisé.
Cette prestation s’adresse à tous ceux qui souhaitent avoir une vision complète du domaine depuis son diagnostic économique : investisseurs principalement, mais aussi exploitants soucieux de connaître les leviers de rentabilité de leur domaine
" Le double profil d’Antoine a été très bénéfique dans la vision économique du domaine. L’analyse de la rentabilité est particulièrement pertinente lorsque les coûts de revient sont interprétés avec une connaissance de la technique du vin. "
Dans les posts de précédents, nous avons voyagé dans l’espace. Là nous allons voyager dans le temps en remontant jusqu’aux sources du vin. Le berceau du vin se trouve dans le Caucase. Il n’est pas étonnant que Noé, qui se serait échoué sur le Mont Ararat, ait cédé à l’ivresse… Il y a plus de 8000 ans en Géorgie, les hommes conservaient le jus de raisins pendant...
Dernier volet sur les vignobles français, après nous quittons le pays ! Le mois dernier nous étions en Alsace. Redescendons un peu et allons vers l’ouest, vers la Champagne. Rien que sous la ville d’Epernay, on compte 110km de caves ! Autours de la marque « Champagne », l’appellation est particulièrement bien structurée. On l’a vu récemment avec la tentative russe de...
Le mois dernier, nous parcourions les vignobles du sud-ouest et du sud-est. Continuons à monter le Rhône et quittons-le pour traverser les monts du Beaujolais. Ce vignoble est riche notamment par ses crus : Chiroubles, Saint Amour, Juliénas et bien d’autres. Nous avons malheureusement laissé à l’est les vignes de Savoie. Qu’en est-il donc du gel dans ces régions souvent si...
Je propose que nous fassions un tour du monde viticole car le vin fait voyager. En France mais aussi en Europe, au berceau de la viticulture en Géorgie, dans le « Nouveau Monde » au Chili ou en Nouvelle-Zélande, au pied de l’Himalaya dans la vallée du Yunnan. Mais commençons par la France à la diversité de vignobles inégalée. Il y a tellement de choses...
Les vendanges ont débuté fin août dans le début de la France, pour un millésime plus tardif que l'an dernier
Les manifestations du réchauffement climatique deviennent plus manifestes : on pense immédiatement au gel de début avril mais il ne faut pas oublier le brutal coup de chaleur du 28 juin…
Les manifestations du réchauffement climatique deviennent plus manifestes : on pense immédiatement au gel de début avril mais il ne faut pas oublier le brutal coup de chaleur du 28 juin…
La formation des raisins nous fait heureusement oublier les images du gel, mais n’oublions pas que ce type d’évènement risque malheureusement de se reproduire. Les températures négatives début avril ont…
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