La rentabilité du domaine viticole vue par un œnologue
Antoine Huet

Antoine Huet

je suis ingénieur agro et œnologue. Les nombreuses vinifications que j’ai pu faire dans des domaines très différents, à Nîmes, Chablis ou encore au Chili m’ont fait comprendre les clés de la réussite d’un domaine.
Mon expérience chez BNP Paribas m’a par la suite permis de parler non seulement technique viticole mais aussi économie.

Qui suis-je ?

VEC - Ce que nous Proposons

" Le double profil d’Antoine a été très bénéfique dans la vision économique du domaine. L’analyse de la rentabilité est particulièrement pertinente lorsque les coûts de revient sont interprétés avec une connaissance de la technique du vin. "
Robert Joyeux, Domaine de La Cendrillon

Actualites

Les sources du vin

Dans les posts de précédents, nous avons voyagé dans l’espace. Là nous allons voyager dans le temps en remontant jusqu’aux sources du vin. Le berceau du vin se trouve dans le Caucase. Il n’est pas étonnant que Noé, qui se serait échoué sur le Mont Ararat, ait cédé à l’ivresse… Il y a plus de 8000 ans en Géorgie, les hommes conservaient le jus de raisins pendant...

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La Champagne et le Val de Loire

Dernier volet sur les vignobles français, après nous quittons le pays ! Le mois dernier nous étions en Alsace. Redescendons un peu et allons vers l’ouest, vers la Champagne. Rien que sous la ville d’Epernay, on compte 110km de caves ! Autours de la marque « Champagne », l’appellation est particulièrement bien structurée. On l’a vu récemment avec la tentative russe de...

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Les vignobles du nord-est de la France

Le mois dernier, nous parcourions les vignobles du sud-ouest et du sud-est. Continuons à monter le Rhône et quittons-le pour traverser les monts du Beaujolais. Ce vignoble est riche notamment par ses crus : Chiroubles, Saint Amour, Juliénas et bien d’autres. Nous avons malheureusement laissé à l’est les vignes de Savoie. Qu’en est-il donc du gel dans ces régions souvent si...

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Tour du monde viticole – la France du su…

Je propose que nous fassions un tour du monde viticole car le vin fait voyager. En France mais aussi en Europe, au berceau de la viticulture en Géorgie, dans le « Nouveau Monde » au Chili ou en Nouvelle-Zélande, au pied de l’Himalaya dans la vallée du Yunnan.   Mais commençons par la France à la diversité de vignobles inégalée. Il y a tellement de choses...

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